Káva a její historie. Víte, že i léčila?

Dnes je káva symbolem pro určitý životní styl. Scházíme se u kafíčka, je trendy pobíhat po městě s kelímkem známé značky. Naši rodiče měli tento nápoj jako prostředek k probuzení. Jak se ke kávě stavěli naši předkové?

Zpracování kávy v různých kulturách

Dnes milujeme třeba kávové peelingy, zrníčka plodiny mají i kosmeticky blahodárné účinky. Káva je všestranný dar. Kořeny kávovníků rostly leckde, ovšem účinků bobů kávovníku začali hojně využívat hlavně v africkém a arabském světě. Odtud pochází spousta legend, jako například ta o pasáčkovi, jemuž se splašily ovce poté, co nazobaly přemíru energie právě z kávových bobů. Kávovník samotný pochází z Etiopie. Zde její chuť lahodila domorodcům natolik, že boby žvýkali. A úplnou náhodou zjistili, že se dá pražit. Když prý kdysi ohněm vzplál kávový háj, omamná vůně se nesla městem tak silně, že si ji chtěli Etiopané užívat častěji. Zhruba z 9. století jsou dostupné větší zmínky o pražení kávy. Tehdy se využívala pro léčebné účinky. Samozřejmě umí dodat energii, posílí imunitu, je antioxidant, umí neutralizovat nepříjemné chutě a dnes potlačuje vznik rakoviny. Pražení kávy se zkrátka stalo populárním a je oblíbené dodnes.

Jaká jsou zpracování kávy?

Do světa se káva začala rozšiřovat během válek a zámořských výprav někdy ve 13. a 14. století. Vznikaly i první kavárny, každý kout světa si kávu kultivoval po svém. V 16. století musela káva o svoji pozici zabojovat. Věřící se obávali energizujících účinků kávy, dávali ji na úroveň alkoholu. Všechny zásoby kávy byly tehdy dokonce zničeny a prodej byl zakázán. Kávovníky se ale nedaly. Kávové plantáže začaly vznikat všude, kde byla příznivá půda. V Indonésii, kde se rostlinám díky vulkanickému původu dařilo, nebo na Jávě. Samozřejmě i v Evropě (území Itálie, Velké Británie, Německa, Francie či Portugalska) se jí dařilo. Zpracování kávy bylo pro pěstitele výzvou. Konkrétně u nás se první kavárna otevřela nejspíš na konci 17. století v domě U Zlatého hada v Praze. Ve druhé polovině 19. století byl vynalezen stále oblíbený french press. A na začátku 20. století Ital Luigi Bezzera vymyslel espresso. Dnes si kávu můžete připravit poctivě ručně (s french pressem), k dispozici jsou i kávovary, které udělají vynikající kávu za vás.

Ochutnejte kávu ze slovenské pražírny EBENICA, která získala mnohá zahraniční ocenění

Pokud patříte k milovníkům kávy, jistě si nedovedete představit ráno, odpoledne nebo večer bez své lahodné kávy uvařené do oblíbeného hrníčku. Ať už si kupujete kávu mletou, anebo máte kvalitní kávovar, do něhož můžete nasypat kávu zrnkovou, a on si ji umele až při přípravě samotného šálku kávy, s důvěrou si můžete koupit mletou i zrnkovou kávu v pražírně kávy EBENICA. Jde o malou rodinnou slovenskou pražírnu, jejíž kávu si jistě zamilujete.

Velký výběr lahodných káv

Slovenská pražírna kávy Ebenica nabízí mnoho druhů káv, a tak si tu správnou vybere skutečně každý. Jde o pražírnu, která se o svou kávu od začátku stará s láskou a maximální péčí. Zákazníci jsou tak spokojeni, což je nejlepší odměnou.

Pražírna na svém začátku kupovala pražící stroj, což bylo důležité rozhodnutí, které se s postupem času ukázalo jako skvělá volba. Čtyři roky připravovali kávu s pomocí pražícího stroje Giesen, v lednu 2020 do rodiny přibyl nový člen – Giesen W45A. Familiárně jim říkají Hedvika a Agáta a rozdílů je v mezi nimi mnoho, včetně objemů pražícího bubnu. Do menšího se vejde 15 kg kávy, do velkého kolem 45 kg. Díky moderním technologiím umí pražič ovlivňovat různé parametry pražení, a tak definovat recepturu každé kávy Ebenica.

Pokud budete mít cestu do Modre, kde sídlí podniková prodejna Ebenica, můžete se zastavit podívat se, jak se káva vyrábí a vychutnat si zde lahodný šálek kávy.

Objednejte si oceněné kávy

EBENICA COFFEE, slovenská pražírna, která začínala jako malá, rodinná firma, vyrábí jednu z TOP10 espresso káv Evropy. Jedná se o INTENSIVO kávu, jež má zemitější, ale sladkou čokoládově oříškovou chuť. Výběrová káva je vám nablízku, stačí si vybrat. V nabídce je mnoho káv spousty chutí a vůní.

Více informací i možnost nákupu najdete na ebenica.cz.

Jak být mistrem kvalitního espressa

Jak být mistrem kvalitního espressa

Také si vy, nebo vaše přítelkyně, žena nedovedete představit den bez šálku poctivé kávy? Jednou z nejlahodnějších je espresso. Má dokonalou vůni a výbornou krémovou pěnu.

Abyste si mohl tuto dokonalost dopřát i doma, zkuste se řídit naším návodem a buďte odborníkem.

Základní věcí je pořídit si kávovar

Autor obrázku: Henry Ngo

Není třeba utrácet za něj mnoho peněz. Důležité je, že si pořídíte přístroj, díky kterému vás budou ostatní obdivovat. Nezapomeňte, že čím bude kávovar jednodušší, tím spíše se později vyhnete případným poruchám.

Podstatné však je, aby měl kávovar tlak alespoň 9 barů a uměl pracovat s teplotou vody kolem 88 – 90°C.

Kávovaru nesmí chybět kvalitní mlýnek, aby dokázal vykouzlit jemně namletou kávu. Důležité také je, abyste se o kávovar dokázali dobře postarat, tzn. – neustále ho čistěte. Dbejte také na používání dobré vody do kávovaru. Chlor nebo tvrdá voda chuť kávy určitě nevylepší.

Slyšeli jste někdy o pojmu „crema“?

Víte, co toto slovo znamená? Crama je kvalita kávy. Pokud nemá káva dostatečnou cremu, nelze ji považovat za kvalitní. Příčinou nekvalitní kávy může být špatná manipulace s kávovarem či neprofesionální příprava kávy.

Správně připravená káva by měla mít barvu karamelu a na povrchu by měla být vrstva pěny, asi 5 mm. Známkou nekvality jsou také skvrny na povrchu nebo otvory, které se někdy v pěně objevují.

Objevili jste příznaky nekvality u své kávy? Je nejvyšší čas to napravit a začít pít to, co vám i přátelům bude opravdu chutnat.

Jak se ráno donutit vstávat brzy

Jak se ráno donutit vstávat brzy

Autor obrázku: bark

Také ráno neradi brzo vstáváte a už jenom představa brzkého vstávání Vás děsí? Nepoddávejte se tomu a jednoduše to zvládejte s nadhledem! Je mnoho způsobů, jak se ráno tzv. probrat (nakopnout se). I nechuť z brzkého vstávání provázenou bolestí hlavy či únavou těla můžete zvládnout rychle, efektivně a ještě uděláte i něco pro své zdraví! A záleží už jen a jen na Vás, zdali zvolíte pouze jednu variantu, či jich skombinujete hned několik naráz.

Studená sprcha

Pokud se nebojíte studené vody, rozhodně vyzkoušejte po ránu studenou sprchu. Studenou proto, že dá Vašemu organismu šok a tím ho probere. Rozhodně si nedávejte teplou sprchu …tou se max. umyjete, ale účel nakopnutí organismu to rozhodně nesplní.

Dobré je si studenou vodou smočit nejenom celé tělo, ale také hlavu …pokud totiž nemáte moc naspáno, může Vás z brzkého vstávání bolet hlava – a proto na ni nechte téct studenou vodu do doby, kdy Vás přestane bolet. Studená sprcha je také dobrá v tom, že se otužujete, čímž zlepšujete svou imunitu.

Autor obrázku: waferboard

Káva a kofein …

Pokud nemáte rádi studené sprchy, můžete vyzkoušet naopak teplou variantu …a tou je káva. Nutné samozřejmě je, aby obsahovala kofein. Ti z Vás patřící k odpůrcům kávy, mohou naopak vyzkoušet chlazené nápoje, mezi něž patří např. Coca Cola či energetické nápoje. Je ovšem nutné pamatovat, že nadměrné pití těchto nápojů časem ztratí účinnost …proto je povoleno pít max. 1 nápoj denně, ovšem ani dva jednou za čas v jednom dni neuškodí.

I poslech hudby pomáhá

Pokud máte ráno se vstáváním velké problémy, zkuste si hned při probuzení pustit hlasitou hudbu, která Vás probere. Dobrou volbou je např. metal nebo rock …naopak, špatnou volbou jsou symfonie, relaxační hudba a další klidné žánry – takové volby by Vás akorát ukolébali k dalšímu spánku. Ovšem, hlasitá hudba by na někoho mohla mít i „vedlejší účinky“ …a to takové, že by mu mohla způsobit bolest hlavy.