Dnes je káva symbolem pro určitý životní styl. Scházíme se u kafíčka, je trendy pobíhat po městě s kelímkem známé značky. Naši rodiče měli tento nápoj jako prostředek k probuzení. Jak se ke kávě stavěli naši předkové?

Zpracování kávy v různých kulturách

Dnes milujeme třeba kávové peelingy, zrníčka plodiny mají i kosmeticky blahodárné účinky. Káva je všestranný dar. Kořeny kávovníků rostly leckde, ovšem účinků bobů kávovníku začali hojně využívat hlavně v africkém a arabském světě. Odtud pochází spousta legend, jako například ta o pasáčkovi, jemuž se splašily ovce poté, co nazobaly přemíru energie právě z kávových bobů. Kávovník samotný pochází z Etiopie. Zde její chuť lahodila domorodcům natolik, že boby žvýkali. A úplnou náhodou zjistili, že se dá pražit. Když prý kdysi ohněm vzplál kávový háj, omamná vůně se nesla městem tak silně, že si ji chtěli Etiopané užívat častěji. Zhruba z 9. století jsou dostupné větší zmínky o pražení kávy. Tehdy se využívala pro léčebné účinky. Samozřejmě umí dodat energii, posílí imunitu, je antioxidant, umí neutralizovat nepříjemné chutě a dnes potlačuje vznik rakoviny. Pražení kávy se zkrátka stalo populárním a je oblíbené dodnes.

Jaká jsou zpracování kávy?

Do světa se káva začala rozšiřovat během válek a zámořských výprav někdy ve 13. a 14. století. Vznikaly i první kavárny, každý kout světa si kávu kultivoval po svém. V 16. století musela káva o svoji pozici zabojovat. Věřící se obávali energizujících účinků kávy, dávali ji na úroveň alkoholu. Všechny zásoby kávy byly tehdy dokonce zničeny a prodej byl zakázán. Kávovníky se ale nedaly. Kávové plantáže začaly vznikat všude, kde byla příznivá půda. V Indonésii, kde se rostlinám díky vulkanickému původu dařilo, nebo na Jávě. Samozřejmě i v Evropě (území Itálie, Velké Británie, Německa, Francie či Portugalska) se jí dařilo. Zpracování kávy bylo pro pěstitele výzvou. Konkrétně u nás se první kavárna otevřela nejspíš na konci 17. století v domě U Zlatého hada v Praze. Ve druhé polovině 19. století byl vynalezen stále oblíbený french press. A na začátku 20. století Ital Luigi Bezzera vymyslel espresso. Dnes si kávu můžete připravit poctivě ručně (s french pressem), k dispozici jsou i kávovary, které udělají vynikající kávu za vás.

Pokud patříte k milovníkům kávy, jistě si nedovedete představit ráno, odpoledne nebo večer bez své lahodné kávy uvařené do oblíbeného hrníčku. Ať už si kupujete kávu mletou, anebo máte kvalitní kávovar, do něhož můžete nasypat kávu zrnkovou, a on si ji umele až při přípravě samotného šálku kávy, s důvěrou si můžete koupit mletou i zrnkovou kávu v pražírně kávy EBENICA. Jde o malou rodinnou slovenskou pražírnu, jejíž kávu si jistě zamilujete.

Velký výběr lahodných káv

Slovenská pražírna kávy Ebenica nabízí mnoho druhů káv, a tak si tu správnou vybere skutečně každý. Jde o pražírnu, která se o svou kávu od začátku stará s láskou a maximální péčí. Zákazníci jsou tak spokojeni, což je nejlepší odměnou.

Pražírna na svém začátku kupovala pražící stroj, což bylo důležité rozhodnutí, které se s postupem času ukázalo jako skvělá volba. Čtyři roky připravovali kávu s pomocí pražícího stroje Giesen, v lednu 2020 do rodiny přibyl nový člen – Giesen W45A. Familiárně jim říkají Hedvika a Agáta a rozdílů je v mezi nimi mnoho, včetně objemů pražícího bubnu. Do menšího se vejde 15 kg kávy, do velkého kolem 45 kg. Díky moderním technologiím umí pražič ovlivňovat různé parametry pražení, a tak definovat recepturu každé kávy Ebenica.

Pokud budete mít cestu do Modre, kde sídlí podniková prodejna Ebenica, můžete se zastavit podívat se, jak se káva vyrábí a vychutnat si zde lahodný šálek kávy.

Objednejte si oceněné kávy

EBENICA COFFEE, slovenská pražírna, která začínala jako malá, rodinná firma, vyrábí jednu z TOP10 espresso káv Evropy. Jedná se o INTENSIVO kávu, jež má zemitější, ale sladkou čokoládově oříškovou chuť. Výběrová káva je vám nablízku, stačí si vybrat. V nabídce je mnoho káv spousty chutí a vůní.

Více informací i možnost nákupu najdete na ebenica.cz.