Kávovar domů: čím začít

Než vysypete pětadvacet tisíc za pákový stroj, stojí za to zjistit, jakou kávu vlastně pijete. Většina lidí, kteří si pořídí espresso stroj, po půl roce dělá kafe s mlékem — a na to je páka zbytečně složitá.

Mlýnek je důležitější než stroj

Tohle je jediná rada, kterou uslyšíte od každého, kdo se kávou zabývá. Espresso stojí a padá na tom, jak rovnoměrně je káva namletá, a levný mlýnek s noži drtí zrno na směs prachu a kousků. Přes takovou kávu voda proteče nerovnoměrně a výsledek je zároveň hořký i kyselý.

Kdo má patnáct tisíc, udělá líp, když dá osm za mlýnek s kotouči a sedm za stroj, než patnáct za stroj a mele si v supermarketu. A mletá káva z obchodu je pro espresso ztráta času — aroma z ní odejde během několika dní.

Automat, páka, nebo něco úplně jiného

Automat s mlýnkem uvnitř je pro toho, kdo chce ráno zmáčknout tlačítko. Dělá slušné kafe, obsluha je nulová, čištění taky skoro. Nevýhoda je cena dílů a to, že ve výsledku nemáte co ovlivnit.

Pákový stroj je pro toho, koho baví na tom pracovat. Dá se z něj vytáhnout výrazně víc, ale taky se s ním dá dělat espresso roky špatně. Počítejte s tím, že první měsíc budete kávu vylévat.

A pak je tu třetí cesta, o které se mluví nejmíň: překapávaná káva, french press nebo dripper. Stojí do dvou tisíc včetně mlýnku, chutná skvěle a je to způsob, jakým se pije většina kávy na světě. Pro člověka, který pije kafe černé, je to často lepší volba než espresso stroj.

Co se v rozpočtu podceňuje

Voda. Tvrdá voda z kohoutku zanese stroj vodním kamenem během jedné sezóny a zároveň dělá plochou chuť. Filtrační konvice za pár set je nejlevnější upgrade, jaký se dá udělat.

A čerstvost zrna. Pražená káva je nejlepší zhruba dva týdny až dva měsíce po pražení. Datum pražení na obalu je znak pražírny, která ví, co dělá — u toho, kde je jen datum spotřeby na dva roky dopředu, jde o jinou kategorii zboží.